Mỗi vùng chè, một giọng trà riêng

Cả hai đều chỉ cây chè và thức uống từ lá chè. Người miền Bắc quen gọi “chè”, miền Nam hay gọi “trà”; nhiều người dùng “chè” cho cây và búp tươi, “trà” cho thành phẩm để pha.

Không hẳn. Shan Tuyết là tên giống chè búp to, phủ lông tơ trắng, thường mọc ở vùng núi cao. Có những vườn cây cổ thụ hàng trăm năm, cũng có những vườn Shan Tuyết trồng mới.

Ô long là kiểu trà oxy hóa một phần, bắt nguồn từ Trung Quốc và nổi tiếng ở Đài Loan. Ở Việt Nam, ô long được trồng và chế biến tập trung ở Lâm Đồng và Mộc Châu, phần lớn từ các giống gốc Đài Loan.

Ở miền Bắc, chè thường nghỉ qua mùa đông và nhiều người chuộng lứa chè xuân vì búp non, hương thơm. Ở Lâm Đồng, chè cho thu hoạch gần như quanh năm; mỗi vùng một nhịp, hãy hỏi người trồng chè nơi bạn ghé.

Đi theo lối mòn, không bẻ cành hay hái búp khi chưa được phép, hỏi chủ vườn trước khi chụp ảnh trong nương. Mua trà trực tiếp từ người làm trà cũng là cách ủng hộ vùng chè.