トピック
Bánh & Bếp chay
Món chay Việt, lò bánh và những công thức nhỏ. 7 bài viết.
飽きないベジごはん 野菜ときのこで旨みたっぷり
旨みは肉や魚だけのものではありません。干し椎茸、昆布、トマト、発酵大豆、香ばしい焼き目、そしてたっぷりのハーブがあれば、ベジタリアンの食事もコク深く、毎日おいしく楽しめます。
南部の素朴なお菓子 Bánh bò・da lợn・chuối
竹の根のようにふくらむ発酵米粉、パンダン緑と黄金色が重なる生地、熟したバナナをココナッツミルクで焼いた南部の郷土菓子と、お茶との楽しみ方をご紹介します。
ベジタリアンバインミー：ベトナム屋台の味をグリーンに
皮のパリパリ感から、きのこのパテ、豆腐のチャー、ドゥアゴップ（漬け野菜）、ハーブまで。ベジタリアンバインミーをおいしく仕上げるコツと、カリッと温め直す方法、合わせたい飲み物をまとめました。
ベトナム風ベジの朝ごはん 長い一日のための軽やかな7品
ベジ版のバインミー、おこわ、フォー、フーティウ、おかゆ、バインクオン、豆腐プリンを紹介。満足感の続く3つの組み合わせ方と、Nhà An の地域ごとの朝ごはんもご案内します。
クロワッサンと紙のように薄いバターの層の物語
冷たいバターを包んだ生地から、ハニカム状の断面まで。クロワッサンができるまでの舞台裏と、おいしい一個の選び方、サクッと温め直すコツ、薪焙煎の烏龍茶との合わせ方をお届けします。
毎朝作るやわらか豆腐：大豆から一杯の豆腐プリンまで
浸して、挽いて、煮て、こして、固まるのを待つ。なめらかな絹ごし豆腐ができるまでの道のり、凝固剤の選び方、豆腐を使ったベジタリアン料理をご紹介します。
お茶とお菓子の組み合わせ、試したい6ペア
ほどよい渋みのお茶が、バターたっぷりのお菓子をおいしくするのはなぜ？覚えやすい3つのペアリング原則と、おうちでも開店後のNhà Anでも試せる6つの組み合わせをご紹介します。