このページがある理由
カップにも、お皿にも、入っているものを 知る権利があなたにはあります
おいしい食事は、まず食べる人が安心できることから。だからNhà Anは、食材や作り方、原材料の表示についての方針を書き出しました。お料理を選ぶ前にお読みください。
Nhà Anは現在Coming Soonの段階です。ここに書いたのは、5店舗のオープンに向けてチームが定めた基準です。認証は何も取得を発表しておらず、取得するまで認証マークも使いません。
- 100%
- キッチンのお料理はすべてベジタリアン
- 4時間
- お茶の抽出液を新しく淹れ直す間隔
- 05:00
- パン窯は毎日この時間に焼き始めます
- 6グループ
- 主なアレルゲンを表示
6つのお約束
Nhà Anが いつも守っていること
産地のわかる食材
バオロックの烏龍茶、タンクオンの緑茶、ハノイ西湖（Hồ Tây）の蓮米、旬のフルーツ。Nhà Anは農家さんと直接やり取りし、使う食材をきちんと把握しています。
お料理は100%ベジタリアン
お料理はすべてベジタリアンです。卵・乳製品を使わないヴィーガン対応のお料理は、選びやすいようカウンターで別に表示します。
野菜の出汁、化学調味料不使用
出汁は野菜をじっくり煮込んでとります。Nhà Anは化学調味料を使わず、甘みは食材そのものから引き出します。
お茶の抽出液は4時間ごとに淹れ直し
4時間のサイクルが終わるたびに、古い抽出液を新しい一煎に入れ替え、淹れたてのような香りのお茶をお届けします。
その日に焼くお菓子とパン
パン窯には朝5時から火を入れ、小麦粉と発酵バターでお菓子を焼き上げます。
ご意見に耳を傾けます
お味が少し合わなかった、原材料がわかりにくかった、サービスが至らなかった。そんなときはどうぞお知らせください。Nhà Anはすべてのご意見を読み、お返事します。
基本の流れ
食材から あなたの手元まで
Nhà Anが全店舗で目指す基本の流れです。営業が始まってからも、さらに磨いていきます。
食材の選定と受け入れ
入荷ごとに色・香り・賞味期限を確認してから、保管庫に入れます。
下ごしらえと保管
野菜、豆腐、牛乳、小麦粉は適切な場所で保管し、種類ごとに分け、受け取り日を記録します。
少量ずつ作る
お茶は少量ずつ焙煎、抽出液は淹れたてで、お菓子は早朝から焼き、絹ごし豆腐は毎朝作ります。
カウンターと厨房を清潔に
スタッフはシフト前と作業を切り替えるときに手を洗い、カウンターと調理器具はシフトごとに洗って拭きます。
わかりやすい表示
アレルゲンとヴィーガン対応のお料理に表示をつけ、ご注文前に情報をご確認いただけるようにします。
原材料の表示
6つの原材料グループ、 アレルギーに注意
下の表はあくまで一般的な目安です。各お料理の原材料は、オープン時にカウンターで公開します。
| 原材料グループ | 主に含まれるもの |
|---|---|
| 乳 | ミルクティー、クラウドクリーム、クリームケーキ、バターを使った焼き菓子 |
| 卵 | 一部の焼き菓子やケーキ |
| グルテン | 焼き菓子やお菓子に使う小麦粉。醤油や一部の調味料にもグルテンが含まれる場合があり、オーツ麦はグルテンの混入が起きやすい食材です |
| 大豆 | 多くのベジ料理に使う豆腐、醤油、味噌類 |
| ナッツ類とピーナッツ | 多くのベーカリーで使うお菓子、トッピング、振りかけ |
| ごま | 一部のお菓子、ベジ料理、振りかけの調味料 |
お客様へ
お料理選びを、 もっと安心に
ヴィーガン対応のお料理の見分け方
- カウンターやお料理に付いたヴィーガン表示を探してください
- ヴィーガンとは卵・乳製品を使わないことです
- ドリンクは牛乳をオーツミルクに変更できます
- 独自の食事ルールがある方は、ご注文前にスタッフへお尋ねください
アレルギーがある方へ
- ご注文前にスタッフへお伝えください
- 気になるお料理の原材料をお尋ねください
- 厨房は作業エリアを共用しているため、原材料の混入の可能性を完全には排除できません
- 重いアレルギーがある場合は、医師にご相談ください
Nhà Anがお約束すること
- お尋ねいただいた原材料には正直にお答えします
- お料理や飲み物に病気を治す効果があるとは言いません
- レシピや食材が変わったときは表示を更新します
舞台裏
近くで見る、 カウンターと厨房
よくあるご質問
Nhà Anは食品安全に関する認証を取得していますか？
現在、認証の取得は発表しておらず、取得するまで認証マークも使いません。ここに書いたのは、オープンに向けてチームが定めた方針です。
Nhà Anのベジ料理に卵や乳製品は入っていますか？
お料理はすべてベジタリアンですが、一部に卵や乳製品を使うものがあります。卵・乳製品を使わないヴィーガン対応のお料理は、カウンターで別に表示します。
アレルギーがある場合はどうすればいいですか？
アレルギーのある原材料をスタッフにお伝えのうえ、ご注文予定のお料理についてお尋ねください。厨房は作業エリアを共用しているため、その原材料の混入の可能性を完全には排除できません。重いアレルギーの場合は、医師にご相談ください。
お料理の品質についてのご意見はどこに送ればいいですか？
ご意見ページからお送りいただくか、Zalo 0865 920 041へお電話・メッセージ、またはcontact@tiemnhaan.comまでメールをお送りください。
このページには、Nhà Anのオープン時に適用する方針を記載しており、更新される場合があります。最終更新日：2026年11月7日。
ほかに 気になることはありますか？
お料理の原材料を知りたい、ご意見がある。そんなときはお気軽に。Nhà Anはいつでもお話を伺います。