Cơm trưa
Cơm đậu hũ
Đậu hũ non làm mới mỗi sáng, ăn cùng rau củ theo mùa và bát canh rau.
Tuyển dụng
Phụ bếp chay, nấu ngọt từ rau củ
Nồi nước dùng ninh củ quả, đậu hũ non làm mỗi sáng, bữa sáng, bữa trưa và món chay khuya. Nhà An tìm bạn phụ bếp chay cho 5 chi nhánh sắp khai trương. Không cần kinh nghiệm, được kèm từ ngày đầu.
Về vị trí
Bếp chay là bếp của sự tinh tế
Ở Nhà An, toàn bộ món ăn đều là món chay. Nước dùng ninh từ củ quả, không dùng bột ngọt, nên vị ngọt thanh phải đến từ việc chọn rau, sơ chế và canh lửa đúng. Phụ bếp chay là người giữ nhịp cho những việc ấy.
Đây là vị trí nhân viên chính thức: hợp đồng lao động, thu nhập 10–15 triệu đồng mỗi tháng, đóng BHXH, BHYT đầy đủ. Bạn không cần biết nấu chuyên nghiệp, Nhà An đào tạo từ đầu và có người kèm trong ca thật.
- Chính thức 10–15 triệu đồng/tháng, có hợp đồng lao động
- BHXH, BHYT đầy đủ
- Không cần kinh nghiệm, được đào tạo từ đầu
- Lộ trình lên trưởng ca, quản lý cửa hàng
- 100%
- Món ăn ở Nhà An là món chay
- 10–15 triệu
- đồng mỗi tháng cho nhân viên chính thức
- 22:00–04:00
- Khung giờ món chay khuya
- 0
- năm kinh nghiệm cần có, được đào tạo từ đầu
Công việc mỗi ngày
Phụ bếp chay làm những gì?
Chi tiết có thể điều chỉnh theo từng chi nhánh khi khai trương. Đây là những phần việc chính.
Sơ chế rau củ
Nhặt, rửa, gọt, thái rau củ và nấm theo đúng quy cách của từng món, giữ rau tươi và hạn chế hao hụt.
Nấu nước dùng từ củ quả
Ninh củ cải, bắp ngọt, cà rốt cùng nấm cho nồi nước dùng ngọt thanh, không bột ngọt, vớt bọt và nêm theo công thức.
Chuẩn bị món sáng và trưa
Chuẩn bị nguyên liệu cho bún, phở, xôi, cơm chay đĩa, cùng đậu hũ non làm mới mỗi sáng.
Món chay khuya theo ca
Hỗ trợ bếp chuẩn bị món khuya từ 22:00 đến 04:00 cho khách chạy deadline và người thức đêm.
An toàn vệ sinh thực phẩm
Giữ tay sạch, tách dụng cụ, ghi nhãn ngày chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu đúng cách.
Dọn bếp, chốt ca
Rửa dụng cụ, lau bếp, kiểm kho và ghi chú để ca sau bắt tay vào việc ngay.
Nhịp bếp
Ba ca, một căn bếp luôn ấm
Khung giờ dưới đây là dự kiến theo nhịp bếp chay. Cách xếp ca cụ thể được báo rõ khi phỏng vấn.
- Ca sáng
Chuẩn bị điểm tâm chay
Sơ chế rau củ, hâm nước dùng, làm đậu hũ non cho bữa sáng với bánh mì, xôi, bún, phở chay, cháo hạt sen.
- Ca trưa
Cơm và bún chay buổi trưa
Chuẩn bị nguyên liệu cho cơm chay đĩa, canh rau, bún và mì, lên món đúng nhịp giờ cao điểm.
- Ca khuya
Món chay khuya 22:00–04:00
Giữ bếp ấm cho những món nhẹ bụng lúc đêm muộn, đồng thời chuẩn bị nguyên liệu cho ca sáng hôm sau.
An toàn thực phẩm
Những thói quen bếp nào cũng giữ
Bạn sẽ được học bài bản theo các nguyên tắc phổ biến, như năm chìa khóa an toàn thực phẩm của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Giữ sạch
- Rửa tay với xà phòng trước ca và khi đổi việc
- Buộc tóc, mặc đồng phục sạch
- Lau bàn, thớt, dao sau mỗi công đoạn
Tách riêng, nấu chín
- Dùng riêng dụng cụ cho nhóm nguyên liệu dễ gây dị ứng khi cần
- Nấu chín kỹ, nêm nếm bằng muỗng sạch
- Không để món đã nấu chín chung khay với nguyên liệu sống
Bảo quản, thông tin
- Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, ghi nhãn ngày làm
- Dùng nước và nguyên liệu an toàn, rau rửa kỹ
- Nắm thành phần món để báo khách có dị ứng hoặc kiêng cữ
Món bạn sẽ học
Từ nồi nước dùng đến tô bún nóng
Thực đơn của từng chi nhánh sẽ công bố khi khai trương. Đây là vài món mang vị quê đã giới thiệu.
Nhà An Bình Thạnh
Hủ tiếu Nam Vang chay
Nước lèo củ cải ngọt thanh, nấm, tàu hũ ky và hẹ cho bữa sáng kiểu Sài Gòn.
Xem thêmNhà An Đà Nẵng
Mì Quảng chay
Sợi mì vàng, nước nhân đậm vừa, rau sống và bánh tráng giòn, món quen của xứ Quảng.
Xem thêm
Nhà An Tân Bình
Xôi bắp gánh
Xôi bắp nếp vàng, đậu xanh và dầu hành, món điểm tâm gần gũi của người Sài Gòn.
Xem thêmBạn là người thế nào?
Nhà An tìm một người thích bếp
Món nấu học được. Điều Nhà An mong ở bạn là sự gọn gàng, chăm chỉ và tinh thần làm việc cùng nhau.
Thích nấu nướng
Bạn hay vào bếp nhà, mê món chay hay chỉ muốn thử nghề bếp đều được.
Làm việc đúng nhịp
Giờ cao điểm cần phối hợp nhanh gọn, bạn chịu được nhịp bếp và giữ bình tĩnh.
Sạch sẽ, cẩn thận
Giữ bếp gọn, tay sạch, dụng cụ đúng chỗ là nền tảng của một bếp chay tử tế.
Biết phối hợp
Bếp làm việc cùng quầy, lò bánh và nhân viên phục vụ để món lên đúng lúc.
Linh hoạt ca
Nhà An mở cửa 24/7 nên bếp có ca khuya. Bạn nói rõ khả năng sắp xếp ca khi phỏng vấn.
Góc bếp
Một vòng quanh bếp chay
Hỏi nhanh về vị trí phụ bếp chay
Chưa nấu chuyên nghiệp có ứng tuyển được không?
Được. Nhà An không yêu cầu kinh nghiệm, đào tạo từ sơ chế đến nấu nước dùng và có người kèm trong ca thật. Bạn có kinh nghiệm bếp thì ghi rõ trong hồ sơ.
Có phải ăn chay mới làm được không?
Không bắt buộc. Bạn chỉ cần tôn trọng và làm đúng quy trình của bếp chay, được hướng dẫn kỹ khi vào ca.
Có làm ca khuya không?
Nhà An mở 24/7 và bếp có món chay khuya 22:00–04:00 nên có ca khuya. Cách xếp ca được báo rõ khi phỏng vấn để bạn chọn lịch phù hợp. Giờ làm ban đêm được trả thêm theo quy định của pháp luật lao động.
Thu nhập và bảo hiểm thế nào?
Nhân viên chính thức nhận 10–15 triệu đồng mỗi tháng, có hợp đồng lao động, BHXH và BHYT đầy đủ. Mức cụ thể tùy kỹ năng và được thống nhất khi phỏng vấn.
Sau khi gửi hồ sơ bao lâu thì có tin?
Trong 3 ngày làm việc, Nhà An sẽ gọi hoặc nhắn Zalo để hẹn lịch phỏng vấn.
Muốn biết bếp chay trước khi ứng tuyển?
Ghé trang bếp chay để xem triết lý nấu của Nhà An, hoặc xem toàn bộ vị trí đang tuyển ở 5 chi nhánh.
Ứng tuyển
Để lại họ tên, số điện thoại hoặc Zalo và chi nhánh bạn muốn. Chưa có CV vẫn được. Nhà An sẽ gọi lại hẹn phỏng vấn trong 3 ngày làm việc.
- Hotline / Zalo0865 920 041
- Emailcontact@tiemnhaan.com
- Mở cửa24/7, kể cả lễ Tết