Cam kết
Ăn uống yên tâm, bắt đầu từ sự rõ ràng
Nguyên liệu biết nguồn gốc, món ăn chay, nước dùng nấu từ củ quả, thành phần dị ứng ghi rõ. Đây là những điều Nhà An đặt ra cho mình trước khi mở cửa.
Vì sao có trang này
Điều gì vào ly, vào đĩa, bạn có quyền biết
Một bữa ăn ngon trước hết phải khiến người ăn yên tâm. Vì vậy Nhà An viết ra nguyên tắc về nguyên liệu, cách làm và cách ghi chú thành phần để bạn đọc trước khi chọn món.
Nhà An đang ở giai đoạn Coming Soon, nên đây là chuẩn mà đội ngũ đặt ra cho 5 chi nhánh khi khai trương. Chúng tôi chưa công bố chứng nhận nào và sẽ không dùng nhãn chứng nhận khi chưa có.
- 100%
- Món ăn ở bếp là món chay
- 4 tiếng
- Cốt trà lại được ủ mới
- 05:00
- Lò bánh bắt đầu nướng mỗi ngày
- 6 nhóm
- Thành phần dị ứng phổ biến được ghi chú
Sáu cam kết
Những gì Nhà An luôn giữ
Nguyên liệu rõ nguồn gốc
Ô long Bảo Lộc, trà xanh Tân Cương, gạo sen Hồ Tây, trái cây theo mùa. Nhà An làm việc trực tiếp với nông hộ để hiểu rõ nguyên liệu mình dùng.
Món ăn 100% chay
Toàn bộ món ăn là món chay. Món thuần chay, tức không trứng và không sữa, có ghi chú riêng tại quầy để bạn dễ chọn.
Nước dùng từ củ quả, không bột ngọt
Nước dùng được ninh từ củ quả. Nhà An không dùng bột ngọt, để vị ngọt đến từ chính nguyên liệu.
Cốt trà ủ mới mỗi 4 tiếng
Hết một chu kỳ 4 tiếng, cốt trà cũ được thay bằng mẻ mới, để ly trà thơm như vừa pha.
Bánh nướng trong ngày
Lò bánh nhóm lửa từ 5 giờ sáng, bánh làm từ bột mì và bơ lên men.
Lắng nghe phản hồi
Món chưa vừa miệng, thành phần chưa rõ hay dịch vụ chưa tốt, bạn cứ nói. Nhà An sẽ đọc và phản hồi các góp ý.
Quy trình chung
Từ nguyên liệu đến tay bạn
Đây là quy trình chung Nhà An hướng tới ở mọi chi nhánh, và sẽ được hoàn thiện thêm khi tiệm đi vào hoạt động.
Chọn và nhận nguyên liệu
Mỗi lô được xem màu, ngửi hương và kiểm tra hạn dùng trước khi nhập kho.
Sơ chế và bảo quản
Rau củ, đậu hũ, sữa và bột được cất đúng chỗ, tách theo nhóm và ghi ngày nhận.
Làm theo mẻ nhỏ
Trà rang mẻ nhỏ, cốt trà ủ mới, bánh nướng từ sáng sớm, đậu hũ non làm mỗi sáng.
Giữ quầy bếp sạch
Nhân viên rửa tay trước ca và khi đổi công đoạn, mặt quầy và dụng cụ được lau rửa theo ca.
Ghi chú rõ ràng
Thành phần dị ứng và món thuần chay được đánh dấu để bạn nắm thông tin trước khi gọi món.
Ghi chú thành phần
Sáu nhóm thành phần dễ gây dị ứng
Bảng dưới đây chỉ mang tính tham khảo chung. Thành phần của từng món sẽ được công bố tại quầy khi khai trương.
| Nhóm thành phần | Thường có trong |
|---|---|
| Sữa | Trà sữa, kem mây, bánh kem, bánh nướng dùng bơ |
| Trứng | Một số loại bánh nướng và bánh kem |
| Gluten | Bột mì trong bánh nướng, bánh ngọt; nước tương và một số gia vị cũng có thể chứa gluten; yến mạch dễ nhiễm chéo gluten |
| Đậu nành | Đậu hũ, nước tương và tương trong nhiều món chay |
| Hạt và đậu phộng | Bánh ngọt, topping và các món rắc ở nhiều tiệm bánh |
| Mè | Một số món bánh, món chay và gia vị rắc |
Dành cho bạn
Chọn món an tâm hơn
Nhận biết món thuần chay
- Tìm ghi chú thuần chay tại quầy hoặc trên món
- Thuần chay nghĩa là không trứng, không sữa
- Đồ uống có thể đổi sữa tươi sang sữa yến mạch
- Ăn chay theo quy định riêng, hãy hỏi nhân viên trước khi gọi
Nếu bạn bị dị ứng
- Nói với nhân viên trước khi gọi món
- Hỏi về thành phần của món bạn quan tâm
- Bếp dùng chung khu vực nên không thể loại trừ hoàn toàn dấu vết thành phần
- Dị ứng nghiêm trọng, hãy hỏi ý kiến bác sĩ
Nhà An cam kết làm
- Trả lời trung thực về thành phần khi bạn hỏi
- Không khẳng định công dụng chữa bệnh của món ăn, đồ uống
- Cập nhật ghi chú khi đổi công thức hoặc nguyên liệu
Hậu trường
Nhìn gần quầy và bếp
Câu hỏi thường gặp
Nhà An có chứng nhận an toàn thực phẩm nào không?
Hiện Nhà An chưa công bố chứng nhận nào và sẽ không dùng nhãn chứng nhận khi chưa có. Những gì nêu ở đây là các nguyên tắc đội ngũ đặt ra cho khi khai trương.
Món chay ở Nhà An có chứa trứng hoặc sữa không?
Toàn bộ món ăn là món chay, nhưng một số món có thể dùng trứng hoặc sữa. Món thuần chay, tức không trứng và không sữa, sẽ có ghi chú riêng tại quầy.
Tôi bị dị ứng thì nên làm gì?
Hãy cho nhân viên biết thành phần bạn dị ứng và hỏi về món định gọi. Vì bếp dùng chung khu vực, chúng tôi không thể loại trừ hoàn toàn dấu vết của các thành phần đó. Nếu dị ứng nặng, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Tôi có thể phản hồi về chất lượng món ở đâu?
Bạn có thể gửi qua trang góp ý, gọi hoặc nhắn Zalo 0865 920 041, hoặc gửi email về contact@tiemnhaan.com.
Trang này mô tả nguyên tắc áp dụng khi Nhà An khai trương và có thể được cập nhật. Cập nhật lần cuối: 07/11/2026.
Có điều gì muốn hỏi thêm?
Bạn muốn biết thành phần một món, hay có góp ý cho chúng tôi? Nhà An luôn sẵn sàng lắng nghe.