Chủ đề
Bánh & Bếp chay
Món chay Việt, lò bánh và những công thức nhỏ. 7 bài viết.
Ăn chay không nhàm chán: bí quyết vị đậm đà từ rau củ và nấm
Umami không chỉ có trong thịt cá. Nấm hương, tảo bẹ, cà chua, tương lên men, chút lửa xém cạnh và nắm rau thơm là đủ để bữa chay đậm đà, ăn mãi không chán.
Bánh bò, bánh da lợn, bánh chuối: hương vị bánh dân gian Nam Bộ
Bột gạo ủ men nở thành thớ rễ tre, những lớp bột năng xanh vàng thơm lá dứa, chuối chín nướng với nước cốt dừa: ba món bánh dân gian Nam Bộ và cách thưởng thức cùng trà.
Ổ bánh mì chay: phiên bản xanh của món ăn đường phố Việt
Từ ổ bánh mì vỏ giòn đến pa-tê nấm, chả đậu hũ, dưa góp và rau thơm: bí quyết để ổ bánh mì chay ngon trọn vị, cùng mẹo hâm lại cho giòn và gợi ý ăn kèm.
Bữa sáng chay kiểu Việt: 7 món nhẹ bụng cho ngày dài
Bánh mì, xôi, phở, hủ tiếu, cháo, bánh cuốn và tàu hũ phiên bản chay, kèm công thức ba phần cho bữa sáng no lâu và những món sáng theo vùng ở Nhà An.
Croissant và câu chuyện những lớp bơ mỏng như giấy
Từ khối bơ lạnh gói trong bột đến lát cắt ruột tổ ong: hậu trường một mẻ croissant, mẹo chọn bánh ngon, cách hâm cho giòn lại và gợi ý ăn kèm ô long rang củi.
Đậu hũ non làm mỗi sáng: từ hạt đậu nành đến chén tàu hũ
Ngâm, xay, nấu, lọc rồi chờ sữa đậu đông lại: hành trình của khối đậu hũ non trắng mịn, cách chọn chất tạo đông và những món chay ngon từ đậu hũ.
Kết hợp trà và bánh: 6 cặp đôi hương vị nên thử
Vì sao chén trà chát dịu làm bánh bơ ngon hơn? Ba nguyên tắc ghép vị dễ nhớ và 6 cặp trà, bánh để bạn thử ở nhà hoặc ở Nhà An khi khai trương.