Bơ lên men
Croissant bơ
Bột và bơ lên men cán gập nhiều lớp, nướng tới khi vỏ vàng giòn, ruột xốp như tổ ong.
Lò bánh Nhà An
Trời chưa sáng, lò bánh đã thơm
Từ 5 giờ sáng, lò bánh Nhà An đã đỏ lửa với croissant, bánh mì, cheesecake và bánh chuối thuần chay. Bánh làm từ bột mì và bơ lên men, nướng trong ngày để đến tay bạn vẫn còn thơm mùi lò.
Bếp bánh
Mẻ bánh đầu tiên, trước khi phố thức giấc
Lò bánh Nhà An bắt đầu nướng từ 5 giờ sáng, khi phố còn ngủ. Bột mì và bơ lên men được nhào, cán, ủ rồi mới vào lò, để bữa sáng của bạn có chiếc croissant còn ấm hay ổ bánh mì vỏ giòn.
Như mọi món ăn ở Nhà An, bánh đều là món chay. Bánh Âu có thể dùng trứng, bơ và sữa; món thuần chay, không trứng, không sữa, được ghi chú riêng tại quầy.
- 当天现烤糕点
- 面粉与发酵黄油
- Món thuần chay có ghi chú tại quầy
- Nhận đặt bánh sinh nhật trước 2 ngày
Quầy bánh
Có gì trong tủ bánh sáng nay?
Tủ bánh thay đổi theo ngày. Đây là những món lò bánh Nhà An đang chuẩn bị cho ngày khai trương.
Cho bữa sáng
Bánh mì
Vỏ mỏng giòn, ruột nhẹ, ra lò kịp bữa sáng. Ở bếp chay, ổ bánh mì kẹp pa-tê nấm, đồ chua và rau thơm.
Xem thêm
Béo mịn
Cheesecake
Kem phô mai mịn trên đế bánh quy giòn, ngọt vừa phải. Rất hợp với một ly trà trái cây chua thanh.
Dẻo thơm
Mochi
Vỏ bột nếp mềm dẻo bọc nhân ngọt dịu. Thử cùng trà xanh lài để vị ngọt và hương hoa cùng nổi lên.
Thuần chay
Bánh chuối thuần chay
Chuối chín nướng thơm, không dùng trứng và sữa. Món thuần chay có ghi chú riêng tại quầy.
Hợp làm quà
Cookie
Bánh quy giòn thơm, dễ mang theo, có mặt trong hộp quà trà và bánh của Nhà An.
Xem thêm幕后
Một mẻ croissant đi qua những bước nào?
Croissant ngon nhờ thời gian và nhiệt độ được giữ đúng. Đây là những bước cơ bản thợ bánh đi qua trong một mẻ.
Nhào bột, nghỉ lạnh
Bột mì, men, đường, muối cùng sữa hoặc nước được nhào thành khối bột mịn, rồi để nghỉ lạnh cho dễ cán.
Gói bơ, cán gập
Một lớp bơ lạnh được gói vào giữa khối bột, cán mỏng rồi gập lại nhiều lượt, tạo nên hàng chục lớp bột và bơ xen kẽ.
Cắt và cuộn
Tấm bột được cắt thành tam giác dài rồi cuộn lại. Croissant trong tiếng Pháp nghĩa là trăng lưỡi liềm, đúng với dáng bánh cong quen thuộc.
Ủ cho bánh nở
Bánh được ủ ở nơi ấm vừa phải, không quá nóng để bơ không chảy, đến khi nở phồng và rung nhẹ khi lắc khay.
Nướng vàng
Trong lò nóng, nước trong bơ hóa hơi, đẩy các lớp bột tách nhau ra. Bánh chín với vỏ vàng giòn và ruột xốp nhiều lớp.
茶与烘焙
Cặp trà – bánh nên thử
Nguyên tắc dễ nhớ: vị chát và hương rang làm dịu độ béo, vị chua thanh giúp bánh ngọt bớt ngấy.
| Bánh | Trà gợi ý | 为什么合适 |
|---|---|---|
| Croissant bơ | 热柴火烘焙乌龙茶 | Hương rang ấm cân lại vị béo của bơ |
| Mochi | Trà xanh lài | Chát dịu, thoảng hương lài, không lấn vị ngọt nhẹ của nếp |
| Cheesecake | Trà trái cây theo mùa hoặc ô long đá | Vị chua thanh, mát lạnh làm nhẹ độ béo của phô mai |
| Bánh chuối thuần chay | Matcha latte sữa yến mạch | Vị matcha hơi đắng hợp vị chuối chín; chọn sữa yến mạch nếu bạn ăn thuần chay |
| Cookie | Trà sen nóng | Hương sen thanh nhẹ làm dịu vị bơ ngọt của bánh |
| Bánh mì pa-tê nấm | Cà phê phin hoặc ô long đá | Bữa sáng kiểu Sài Gòn: đậm đà, rồi một ngụm mát lạnh |
Bánh Việt theo mùa
Bánh dân gian theo nhịp mùa lễ
Bên cạnh bánh Âu, lò bánh dự kiến làm thêm bánh Việt theo mùa. Danh sách cụ thể sẽ được công bố dần sau khai trương.
- 应季
Bánh bò, bánh da lợn
Bánh bò bột gạo ủ men, ruột nở xốp thành thớ rễ tre; bánh da lợn hấp nhiều lớp bột năng, đậu xanh và lá dứa. Hai vị bánh dân gian Nam Bộ dự kiến có mặt theo mùa.
- Rằm tháng Tám
自制素月饼
Bánh nướng, bánh dẻo chay với nhân gợi ý như đậu xanh, khoai môn, hạt sen, cùng hộp quà cho mùa trăng.
- 春节
Bánh Tết chay và hộp quà
Bánh chưng, bánh tét chay dự kiến gói theo mùa Tết, cùng hộp quà trà ô long và mứt cho lời chúc đầu năm.
Bánh cho dịp vui
Sinh nhật, quà tặng và tiệc nhỏ
Bánh của Nhà An cũng có thể đi cùng bạn đến những ngày đáng nhớ.
生日蛋糕
Bánh kem, cheesecake hay mille crêpe theo yêu cầu, nhận đặt trước 2 ngày.
茶与点心礼盒
Trà ô long đóng túi cùng cookie, macaron, hợp làm quà cảm ơn hay quà Tết.
店内小型聚会
Sân Rôm Rả nhận tiệc đến 30 khách, có trang trí đơn giản; vui lòng đặt trước ít nhất 2 ngày.
办公室茶会
Set trà và bánh giao tận nơi cho buổi họp, buổi ra mắt hay sinh nhật đồng nghiệp.
Trong lò bánh
Mùi bơ nướng lúc trời còn tối
快速问答 về lò bánh
Lò bánh có bánh thuần chay không?
Có. Bánh chuối thuần chay không dùng trứng và sữa; các món thuần chay khác cũng được ghi chú riêng tại quầy. Bánh Âu như croissant, cheesecake có dùng bơ, sữa hoặc trứng.
Bánh có những thành phần dễ gây dị ứng nào?
Bánh nướng thường có bột mì (gluten), bơ sữa, trứng và có thể có các loại hạt, mè. Nếu bạn dị ứng, hãy hỏi nhân viên trước khi chọn; vì lò bánh dùng chung không gian và dụng cụ, Nhà An không thể loại trừ hoàn toàn khả năng nhiễm chéo.
Đặt bánh sinh nhật trước bao lâu?
Bạn vui lòng đặt trước 2 ngày qua form trên trang này, gọi hoặc nhắn Zalo 0865 920 041; dịp lễ nên đặt sớm hơn. Nhà An sẽ gọi lại xác nhận mẫu bánh, ngày giờ và chi nhánh nhận.
Có nhận hộp quà bánh cho công ty không?
Có. Nhà An nhận hộp quà trà và bánh, set trà cho văn phòng hoặc sự kiện nhỏ. Với đơn số lượng lớn, bạn xem thêm trang Hợp tác hoặc nhắn Zalo để được tư vấn.
Hâm nóng croissant thế nào cho giòn lại?
Hâm bằng lò nướng khoảng 160–180°C trong 3–5 phút, hoặc nồi chiên không dầu với thời gian ngắn hơn, vỏ bánh sẽ giòn lại. Lò vi sóng thường làm bánh mềm và mất độ giòn.
Đặt bánh
Gửi yêu cầu trước 2 ngày, kèm loại bánh, số người ăn, lời chúc, ngày giờ và chi nhánh nhận. Ăn thuần chay hay có dị ứng, bạn ghi rõ trong lời nhắn nhé. Nhà An sẽ gọi lại xác nhận và báo giá.
- 热线 / Zalo0865 920 041
- 邮箱contact@tiemnhaan.com
- 营业24/7, kể cả lễ Tết
Xem tiếp
Có thể bạn quan tâm
素食厨房早餐、午餐与深夜素食Sinh nhật & tiệc nhỏTiệc đến 30 khách tại Sân Rôm Rả礼品茶与烘焙礼盒、春节与中秋礼物可颂：薄如纸的黄油层背后的故事从包进面团的冰黄油，到蜂巢般的切面：一炉可颂的幕后故事、挑选好可颂的小窍门、如何复热变回酥脆，还有搭配柴火烘焙乌龙茶的建议。茶配点心：6组值得一试的搭配为什么微涩的茶能让黄油点心更好吃？三个好记的搭配原则，加上6组茶与点心的组合，在家就能试，Nhà An 开业后也能来尝。越南南部三款传统糕点的滋味发酵米浆蒸出竹根般的蜂窝孔洞，香兰叶染出青黄相间的木薯淀粉层次，熟透的香蕉淋上椰浆烤得喷香：三款越南南部传统糕点，以及搭配茶的享用方式。