为什么有这一页
杯子里、盘子里是什么， 你有权知道
一顿好饭，首先要让吃的人安心。所以 Nhà An 把食材、制作方式和成分标注的原则写了下来，方便你在点餐前先读一读。
Nhà An 目前处于 Coming Soon 阶段，这里写的是团队为 5 家门店开业定下的标准。我们尚未公布任何认证，在没有取得认证之前，也不会使用认证标识。
- 100%
- 厨房的所有菜品均为素食
- 4 小时
- 茶底重新冲泡一次
- 05:00
- 烘焙炉每天开始烘烤的时间
- 6 类
- 常见过敏原均有标注
六项承诺
Nhà An 始终坚持的事
食材来源清晰
宝禄乌龙茶、太原 Tân Cương 绿茶、河内西湖（Hồ Tây）莲香米、当季水果。Nhà An 直接与农户合作，清楚知道自己用的每一样食材。
菜品 100% 素食
所有菜品都是素食。纯素菜品，即不含蛋、不含奶，会在柜台单独标注，方便你挑选。
蔬菜高汤，不加味精
高汤用蔬菜熬制。Nhà An 不使用味精，让鲜甜来自食材本身。
茶底每 4 小时重新冲泡
每过一个 4 小时周期，旧茶底就换成新的一批，让每杯茶都像刚泡好一样香。
当天现烤糕点
烘焙炉从早上 5 点开始点火，糕点用小麦粉和发酵黄油制作。
倾听你的反馈
菜品不合口味、成分不够清楚，或服务不到位，都请告诉我们。Nhà An 会认真阅读并回复每一条意见。
通用流程
从食材到 你的手中
这是 Nhà An 在每家门店努力实现的通用流程，开业运营后还会继续完善。
挑选与验收食材
每一批食材入库前，都要看颜色、闻气味、查保质期。
初加工与保存
蔬菜、豆腐、牛奶和面粉分类存放在合适的位置，并标注收货日期。
小批量制作
茶小批量烘焙，茶底现泡，糕点清晨开烤，嫩豆腐每天清晨现做。
保持台面与厨房整洁
店员在上岗前和更换工序时洗手，台面和器具每个班次清洗擦拭。
标注清楚
过敏原和纯素菜品都有标记，让你在点餐前就能掌握信息。
成分标注
六类成分， 容易引起过敏
下表仅供一般参考。各菜品的具体成分将在开业时于柜台公布。
| 成分类别 | 常见于 |
|---|---|
| 奶 | 奶茶、云朵奶盖、奶油蛋糕、使用黄油的烘焙糕点 |
| 蛋 | 部分烘焙糕点和蛋糕 |
| 麸质 | 烘焙糕点和甜点中的小麦粉；酱油和部分调味料也可能含有麸质；燕麦容易受到麸质交叉污染 |
| 大豆 | 许多素食菜品中的豆腐、酱油和豆酱 |
| 坚果和花生 | 许多烘焙坊的糕点、配料和撒料 |
| 芝麻 | 部分糕点、素食菜品和撒在上面的调味料 |
给你的提示
点餐， 更安心
如何辨认纯素菜品
- 在柜台或菜品上找纯素标注
- 纯素的意思是不含蛋、不含奶
- 饮品可以把鲜牛奶换成燕麦奶
- 如果有特殊的吃素规定，请在点餐前询问店员
如果你有过敏
- 点餐前先告诉店员
- 询问你关心的菜品的成分
- 厨房共用操作区域，无法完全排除成分残留的可能
- 严重过敏请咨询医生
Nhà An 承诺做到
- 你询问成分时，如实回答
- 不宣称食物、饮品有治病功效
- 配方或食材变动时，及时更新标注
幕后
近看 吧台与厨房
常见问题
Nhà An 有食品安全方面的认证吗？
目前 Nhà An 尚未公布任何认证，在没有取得认证之前，也不会使用认证标识。这里写的是团队为开业定下的原则。
Nhà An 的素食菜品含有蛋或奶吗？
所有菜品都是素食，但部分菜品可能使用蛋或奶。纯素菜品，即不含蛋、不含奶，会在柜台单独标注。
我有过敏，应该怎么做？
请告诉店员你对哪些成分过敏，并询问你想点的菜品。由于厨房共用操作区域，我们无法完全排除这些成分的残留。如果过敏较严重，建议咨询医生。
我可以在哪里反馈菜品质量？
你可以通过意见反馈页面提交，致电或通过 Zalo 0865 920 041 留言，也可以发邮件到 contact@tiemnhaan.com。
本页介绍 Nhà An 开业时将遵循的原则，内容可能会更新。最后更新：2026 年 11 月 7 日。