Bơ lên men
Croissant bơ
Bột và bơ lên men cán gập nhiều lớp, nướng tới khi vỏ vàng giòn, ruột xốp như tổ ong.
Lò bánh Nhà An
Trời chưa sáng, lò bánh đã thơm
Từ 5 giờ sáng, lò bánh Nhà An đã đỏ lửa với croissant, bánh mì, cheesecake và bánh chuối thuần chay. Bánh làm từ bột mì và bơ lên men, nướng trong ngày để đến tay bạn vẫn còn thơm mùi lò.
Bếp bánh
Mẻ bánh đầu tiên, trước khi phố thức giấc
Lò bánh Nhà An bắt đầu nướng từ 5 giờ sáng, khi phố còn ngủ. Bột mì và bơ lên men được nhào, cán, ủ rồi mới vào lò, để bữa sáng của bạn có chiếc croissant còn ấm hay ổ bánh mì vỏ giòn.
Như mọi món ăn ở Nhà An, bánh đều là món chay. Bánh Âu có thể dùng trứng, bơ và sữa; món thuần chay, không trứng, không sữa, được ghi chú riêng tại quầy.
- 당일 구운 빵
- 밀가루와 발효 버터
- Món thuần chay có ghi chú tại quầy
- Nhận đặt bánh sinh nhật trước 2 ngày
Quầy bánh
Có gì trong tủ bánh sáng nay?
Tủ bánh thay đổi theo ngày. Đây là những món lò bánh Nhà An đang chuẩn bị cho ngày khai trương.
Cho bữa sáng
Bánh mì
Vỏ mỏng giòn, ruột nhẹ, ra lò kịp bữa sáng. Ở bếp chay, ổ bánh mì kẹp pa-tê nấm, đồ chua và rau thơm.
Xem thêm
Béo mịn
Cheesecake
Kem phô mai mịn trên đế bánh quy giòn, ngọt vừa phải. Rất hợp với một ly trà trái cây chua thanh.
Dẻo thơm
Mochi
Vỏ bột nếp mềm dẻo bọc nhân ngọt dịu. Thử cùng trà xanh lài để vị ngọt và hương hoa cùng nổi lên.
Thuần chay
Bánh chuối thuần chay
Chuối chín nướng thơm, không dùng trứng và sữa. Món thuần chay có ghi chú riêng tại quầy.
Hợp làm quà
Cookie
Bánh quy giòn thơm, dễ mang theo, có mặt trong hộp quà trà và bánh của Nhà An.
Xem thêm비하인드
Một mẻ croissant đi qua những bước nào?
Croissant ngon nhờ thời gian và nhiệt độ được giữ đúng. Đây là những bước cơ bản thợ bánh đi qua trong một mẻ.
Nhào bột, nghỉ lạnh
Bột mì, men, đường, muối cùng sữa hoặc nước được nhào thành khối bột mịn, rồi để nghỉ lạnh cho dễ cán.
Gói bơ, cán gập
Một lớp bơ lạnh được gói vào giữa khối bột, cán mỏng rồi gập lại nhiều lượt, tạo nên hàng chục lớp bột và bơ xen kẽ.
Cắt và cuộn
Tấm bột được cắt thành tam giác dài rồi cuộn lại. Croissant trong tiếng Pháp nghĩa là trăng lưỡi liềm, đúng với dáng bánh cong quen thuộc.
Ủ cho bánh nở
Bánh được ủ ở nơi ấm vừa phải, không quá nóng để bơ không chảy, đến khi nở phồng và rung nhẹ khi lắc khay.
Nướng vàng
Trong lò nóng, nước trong bơ hóa hơi, đẩy các lớp bột tách nhau ra. Bánh chín với vỏ vàng giòn và ruột xốp nhiều lớp.
차와 베이커리
Cặp trà – bánh nên thử
Nguyên tắc dễ nhớ: vị chát và hương rang làm dịu độ béo, vị chua thanh giúp bánh ngọt bớt ngấy.
| Bánh | Trà gợi ý | 잘 어울리는 이유 |
|---|---|---|
| Croissant bơ | 따뜻한 장작 로스팅 우롱차 | Hương rang ấm cân lại vị béo của bơ |
| Mochi | Trà xanh lài | Chát dịu, thoảng hương lài, không lấn vị ngọt nhẹ của nếp |
| Cheesecake | Trà trái cây theo mùa hoặc ô long đá | Vị chua thanh, mát lạnh làm nhẹ độ béo của phô mai |
| Bánh chuối thuần chay | Matcha latte sữa yến mạch | Vị matcha hơi đắng hợp vị chuối chín; chọn sữa yến mạch nếu bạn ăn thuần chay |
| Cookie | Trà sen nóng | Hương sen thanh nhẹ làm dịu vị bơ ngọt của bánh |
| Bánh mì pa-tê nấm | Cà phê phin hoặc ô long đá | Bữa sáng kiểu Sài Gòn: đậm đà, rồi một ngụm mát lạnh |
Bánh Việt theo mùa
Bánh dân gian theo nhịp mùa lễ
Bên cạnh bánh Âu, lò bánh dự kiến làm thêm bánh Việt theo mùa. Danh sách cụ thể sẽ được công bố dần sau khai trương.
- 계절 한정
Bánh bò, bánh da lợn
Bánh bò bột gạo ủ men, ruột nở xốp thành thớ rễ tre; bánh da lợn hấp nhiều lớp bột năng, đậu xanh và lá dứa. Hai vị bánh dân gian Nam Bộ dự kiến có mặt theo mùa.
- Rằm tháng Tám
직접 만든 채식 월병
Bánh nướng, bánh dẻo chay với nhân gợi ý như đậu xanh, khoai môn, hạt sen, cùng hộp quà cho mùa trăng.
- 뗏 (음력 설)
Bánh Tết chay và hộp quà
Bánh chưng, bánh tét chay dự kiến gói theo mùa Tết, cùng hộp quà trà ô long và mứt cho lời chúc đầu năm.
Bánh cho dịp vui
Sinh nhật, quà tặng và tiệc nhỏ
Bánh của Nhà An cũng có thể đi cùng bạn đến những ngày đáng nhớ.
생일 케이크
Bánh kem, cheesecake hay mille crêpe theo yêu cầu, nhận đặt trước 2 ngày.
차와 빵 선물 상자
Trà ô long đóng túi cùng cookie, macaron, hợp làm quà cảm ơn hay quà Tết.
가게에서 작은 파티
Sân Rôm Rả nhận tiệc đến 30 khách, có trang trí đơn giản; vui lòng đặt trước ít nhất 2 ngày.
오피스 티 파티
Set trà và bánh giao tận nơi cho buổi họp, buổi ra mắt hay sinh nhật đồng nghiệp.
Trong lò bánh
Mùi bơ nướng lúc trời còn tối
빠른 질문 về lò bánh
Lò bánh có bánh thuần chay không?
Có. Bánh chuối thuần chay không dùng trứng và sữa; các món thuần chay khác cũng được ghi chú riêng tại quầy. Bánh Âu như croissant, cheesecake có dùng bơ, sữa hoặc trứng.
Bánh có những thành phần dễ gây dị ứng nào?
Bánh nướng thường có bột mì (gluten), bơ sữa, trứng và có thể có các loại hạt, mè. Nếu bạn dị ứng, hãy hỏi nhân viên trước khi chọn; vì lò bánh dùng chung không gian và dụng cụ, Nhà An không thể loại trừ hoàn toàn khả năng nhiễm chéo.
Đặt bánh sinh nhật trước bao lâu?
Bạn vui lòng đặt trước 2 ngày qua form trên trang này, gọi hoặc nhắn Zalo 0865 920 041; dịp lễ nên đặt sớm hơn. Nhà An sẽ gọi lại xác nhận mẫu bánh, ngày giờ và chi nhánh nhận.
Có nhận hộp quà bánh cho công ty không?
Có. Nhà An nhận hộp quà trà và bánh, set trà cho văn phòng hoặc sự kiện nhỏ. Với đơn số lượng lớn, bạn xem thêm trang Hợp tác hoặc nhắn Zalo để được tư vấn.
Hâm nóng croissant thế nào cho giòn lại?
Hâm bằng lò nướng khoảng 160–180°C trong 3–5 phút, hoặc nồi chiên không dầu với thời gian ngắn hơn, vỏ bánh sẽ giòn lại. Lò vi sóng thường làm bánh mềm và mất độ giòn.
Đặt bánh
Gửi yêu cầu trước 2 ngày, kèm loại bánh, số người ăn, lời chúc, ngày giờ và chi nhánh nhận. Ăn thuần chay hay có dị ứng, bạn ghi rõ trong lời nhắn nhé. Nhà An sẽ gọi lại xác nhận và báo giá.
- 핫라인 / Zalo0865 920 041
- 이메일contact@tiemnhaan.com
- 영업24/7, kể cả lễ Tết
Xem tiếp
Có thể bạn quan tâm
채식 주방아침·점심·야식 채식 메뉴Sinh nhật & tiệc nhỏTiệc đến 30 khách tại Sân Rôm Rả선물차·베이커리 선물 박스, 뗏·중추절 선물크루아상, 종이처럼 얇은 버터 층 이야기차가운 버터 덩어리를 반죽에 싸는 순간부터 벌집 같은 단면까지, 크루아상 한 판의 뒷이야기와 맛있는 빵 고르기, 바삭하게 데우기, 장작 로스팅 우롱차 페어링 팁을 담았어요.차와 디저트 페어링, 꼭 맛볼 6가지 조합떫은맛이 은은한 차 한 잔이 버터 디저트를 더 맛있게 하는 이유는? 기억하기 쉬운 페어링 원칙 세 가지와 집에서, 또 오픈 후 Nhà An에서 즐길 6가지 조합을 알려드려요.bánh bò·bánh da lợn·bánh chuối, 남부 전통 간식의 맛발효한 쌀가루가 대나무 뿌리 결처럼 부푼 떡, 판단 잎 향이 나는 초록·노랑 겹겹의 떡, 코코넛 크림과 구운 잘 익은 바나나. 남부 전통 간식 세 가지와 차를 곁들이는 법이에요.