离河内市中心不远的红河岸边，有一座村庄，每条小巷都飘着淡淡的烧土味。这里的陶匠亲手做出的碗、瓶和茶壶，走进了无数越南人家的饭桌、神龛和茶盘。今天，Nhà An 陪你一起走进 Bát Tràng（钵场）陶瓷的故事，下次再捧起一只陶杯时，你会发现杯中装着的，是一整座手工艺村。
红河边的制陶古村
Bát Tràng 坐落在红河岸边，隶属河内市。2025 年行政区划调整之后，这里仍沿用 Bát Tràng 社的名称。这条河是运送陶土、柴火以及把陶器运出去售卖的便利水道。靠近古都升龙（Thăng Long），又有水路之便，让这座村子很早就站稳了脚跟。
至于制陶业究竟始于何时，各种资料的说法并不完全一致。不少文献认为，这里的制陶业与李朝时跟随君王迁往升龙的制陶世家有关。考古研究显示，大约在 13 至 14 世纪，Bát Tràng 就已是陶器生产中心，此后数百年间，村里的产品在越南国内被广泛使用。因此人们通常称 Bát Tràng 为“历史悠久的手工艺村”，而不去断定某一个具体年份。
从一团陶土到一件成品
一件陶器看似简单，却要经过许多道工序才能诞生。每家作坊各有秘诀，但大致流程如下：
- 淘洗与陈腐：陶土经过淘洗去除杂质，揉匀后静置一段时间，让泥料变得柔韧细腻。
- 成型：陶匠在转盘上手工拉坯，需要大批量相同造型的器物则用模具注浆。
- 阴干素坯：成品要慢慢晾干，这时叫作 gốm mộc，也就是素坯。干得太快容易开裂，所以这一步需要耐心。
- 装饰：用手绘画出花纹、浮雕刻花，或按器型保持素净。
- 上釉：把器物浸入或喷上釉料。釉是一层薄薄的玻璃质，让陶器光亮、致密，也更容易擦洗。
- 烧制：器物送入窑中，温度超过一千摄氏度。过去用柴窑、煤窑，如今不少作坊改用燃气窑或电窑，温度更稳定，烟也少。
烧制完成后，陶匠开窑查看成果。釉色可能与上釉时不一样，所以每一窑出炉前总会有一点小小的紧张和期待。
造就 Bát Tràng 面貌的各种釉色
说起 Bát Tràng，就是说起釉色的丰富。最常见的几种有：
- 青花釉（men lam）：白底上绘钴蓝纹样，笔触可以细如水墨画，也可以浓重大胆。这是最容易辨认的一类陶器。
- 开片釉（men rạn）：烧成和冷却时，釉面裂成细密的网状纹路。这些纹路本来就是陶匠有意追求的效果，每件器物的开片各不相同，没有哪两件一模一样。
- 象牙白釉与青玉釉：表面微微泛光，色调柔和，很适合极简风格的茶具。
- 棕釉与苔绿釉：大地色系，亲切自然，常见于茶壶、花瓶和花盆。
如今的 Bát Tràng 不只做祭祀用品和传统碗碟，还做咖啡杯组、极简花瓶、摆件和礼品。村里不少年轻人接过父辈的手艺，尝试新釉色、新造型，沿用传统技法，做出适合如今小户型家居的器物。
陶器与茶：相配的一对
陪伴茶，是陶器最亲切的用途之一。厚实的陶身通常保温性不错，陶壶能让茶汤保持更久的温度。陶杯捧在手里暖暖的，很适合想和朋友久坐闲聊的时候。
为茶桌挑选陶器时，有几点小建议：
- 如果喜欢欣赏茶汤的颜色，就挑杯内釉色浅的杯子。
- 挑壶嘴利落、壶盖严实的茶壶；那篇写给新手的茶具选购文章里，还介绍了购买前试壶的方法。
- 开片釉陶器的纹路可能随着时间慢慢染上茶色，不少人把这看作长年使用后属于这件器物的独特印记。
- 在手艺村买陶器时，最好向陶匠问清釉料和烧制方式，确保这件陶器适合盛放饮食。
走一趟陶瓷村：可以做些什么
如果有一个空闲的周末，Bát Tràng 是个容易前往、也适合朋友结伴或全家同游的目的地。你可以这样玩：
- 漫步在铺着砖的小巷里，看看作坊、老窑，以及用碎陶片拼砌的墙。
- 逛逛陶瓷市场和店铺，比一比造型和釉色，再挑选自己喜欢的那一件。
- 试试在转盘上亲手捏陶：不少作坊开设短时体验课，从准备陶土到简单成型都有人指导。作品通常要晾干、烧制后才能取走，所以记得提前问清取件时间。
- 到村里的博物馆和陶瓷展示处，进一步了解这座手工艺村的历史。
陶器是手工产品，各家的价格和品质不尽相同。请仔细查看釉面是否致密、器底是否平整；出发前也最好确认最新信息，尤其是周末和节庆旺季游客多的时候。村里人多时，乘坐公共交通或拼车出行，可以少操心停车的问题。
Nhà An 里的 Bát Tràng 陶瓷
在 Nhà An 看来，一杯好茶值得配上一只称心的杯子。所以陶瓷茶桌这一角，是计划中六个打卡拍照角之一，会摆上 Bát Tràng 陶瓷茶壶：你可以坐下来倒茶，在柔和釉色的茶壶旁拍几张照片，听水汽从壶嘴升腾的声音。分店开业后，欢迎你来试一试，先捧起一只还带着余温的陶杯，再决定要不要为自家添置一套。
Nhà An 也在筹备面向新手的捏陶工作坊，计划在开业后与其他手作课程一同开课。详细日程将发布在网站和 Zalo 上，每期名额有限。
